全国水产冷冻品加工量稳步上升
生活水平的不断提高,速冻设备的不断发展,更多的速冻食品走进百姓的生活,速冻汤圆、速冻水饺、速冻水产品、速冻糕点制品、各种速冻蔬菜及速冻调理食品等等。而在速冻食品生产加工当中,速冻设备发挥着举足轻重的作用。
根据有关数据显示,2017年速冻食品全品类市场中,思念、湾仔、三全三家企业占市场总销售额的68%以上。从2014-2017年速冻食品全品类市场占有率分析来看,传统米面食品多年未现大的、单品10亿元以上的创新产品,在现有的市场空间中稳步发展,但利润率下跌。虽然如此,但是消费市场对速冻食品的需求不减。
从第十届中国冷冻食品产业大会上获悉,未来5年,我国冷冻食品销售将迎来井喷期。其中速冻面米制品在2013年时产值约400亿元,产销量年均复合增长率预计在13%以上。会上有关专家表示,速冻食品行业经过20年的发展,已经成为食品行业***竞争力的领域,被誉为食品工业中的“黄.金产业”。
但是,与发达国家相比,我国速冻食品在餐桌上的占比较低,其中很重要的原因就是我国速冻食品品类太少,不能充分满足消费者需求。就此,笔者认为,无论是消费市场需求上,还是新品类研发上,都离不开速冻设备的发展。
小型液氮速冻机操作简单,投.资少,速冻时间短,很容易接入工厂和中.央厨房的生产线。因而受到各食品、水产类小微企业青睐。