青梅泡酒米酒泡青梅

青梅又叫国梅或者酸梅，青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种元素，属强碱性生理果品。青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型。另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。青梅酒是用青梅泡制而成，具有很好的保健功效，特别是用米酒泡制的青梅酒，很好的保留了青梅的香味和营养物质，别有风味。成都一品庄园酒业专业生产泡青梅酒，收到很多餐







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