甜菊糖特点

1.安全性高。甜菊糖原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几百年历史，至今未发现有任何毒害。甜菊糖在体内不参加代谢，不蓄积，无毒性作用，其安全性已得到认可。日本食品添加剂团体联合早已确定甜菊糖为不需特殊限量使用的甜味剂。我国卫生部自1985年和1990年分别批准甜菊糖为不限量使用的甜味剂和yiyao用甜味剂辅料。

2、低热值。用于制做低热量食品、饮料，非常适用于食用。

3、甜菊糖易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。

4、甜菊糖属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作过程中不会发生变化，也易于储运。长期食用不会引起坏齿。

5、甜菊糖味似蔗糖，又有清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂，抑制某些食品、yao物的异味、怪味，代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香yan等。

6、经济性，使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的百分之30-40。 一般甜菊糖的纯度为百分之90以上(即甜菊糖总甙为百分之90以上)与百分之2蔗糖溶液相比，为蔗糖的250倍，与百分之5蔗糖溶液相比，为200倍，因而，相当于1kg蔗糖的甜菊糖费用仅0.5元左右，比使用蔗糖要节约成本百分之60以上。加上运输、包装、存放、使用为方便，优点多于蔗糖，因此甜蔗糖必将在水产品及其他食品工业中得到更加广泛的应用。

 7、对酸、碱、热的稳定性。
 在PH3（室温）条件下，180天基本不发生分解损失，也不起沉淀。
 在PH3-9范围内加热到100℃，1小时无任何变化

 8、光稳定性。无论是粉状还是溶液，对日光十分稳定。