鱼肉采肉机适用于各种海水鱼、淡水鱼、蟹类、虾类的去壳采肉。鱼肉采肉前需将活鱼去头部和内脏大鱼需要分割成段，小鱼可以直接采肉。通过挤压原理将鱼肉和鱼骨等分离开来，可将鱼体中的鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离，达到提高原材料利用率、节约人工费用的目的，提高低值鱼的经济价值，鱼肉采肉机生产出的鱼肉可作为鱼丸、鱼浆，鱼酱，鱼肉饼，去鱼刺机可以绞鱼馅饺等等食品原料。

鱼肉采肉机采集鱼肉过程：
首先大鱼去头去内脏，把处理好的鱼、虾直接刚入机器内；机器在工作中严禁将手或其他异物放入料斗内，以免发生危险！以防损坏机器!完成鱼肉采集之后，在就是清洗机器，直接就可以用清水清洗等待下次使用。
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