7月15日消息，据上海钢擎市场透露：气调保鲜包装机，采用气体抑菌（主要是二氧化碳）技术对快餐、菜肴、盒饭、卤肉等熟食进行保鲜保护。近年来，我国中大规模中央厨房对熟食加工量大，需采用气调保鲜包装机、真空预冷机对当天加工的食品进行无公害化保鲜工艺加工，以保障食品安全。
气调保鲜包装机采用内置混配仪对两种以上气体按比例混合而成保鲜气体，以该保鲜气体对被包装食品进行锁鲜保护，以较大幅度延长食品保鲜期。一般气调保鲜包装机与真空预冷机配合使用，对食品保鲜效果更佳。
气调保鲜包装机对生鲜食品、熟食保鲜包装时所采用的保鲜气体混合比例是不一样的：熟食采用二氧化碳、氮气两种气体按比例混合而成保鲜气体，而生鲜食品一般采用氧气、二氧化碳、氮气三种气体按比例混合而成保鲜气体。
气调保鲜包装机也即气调包装机，是目前食品锁鲜装所流行的包装方式。气调保鲜包装机用于当地食品企业对熟食、鲜肉、净菜等的锁鲜包装。值得注意的是，熟食品锁鲜至少要充入一定浓度的二氧化碳、及氮气两种气体混合。众所周知，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定浓度的二氧化碳容易与食品中的水化学作用形成碳酸，而碳酸具有灭菌作用；氮气为惰性气体，仅起填充作用。因此，锁鲜封口机如只充入氮气、或不置换气体，其保鲜效果很差。
气调保鲜包装机品牌 上海钢擎作为国内著名的气调保鲜包装机/气调包包装机、真空预冷机等食品保鲜设备设计、生产厂家，开发生产国内全系列气调包装机：机械手式气调保鲜包装机、走链式气调包装机、真空泵式气调保鲜包装机、真空发生器式气调包装机、全自动气调保鲜包装机/半自动气调包装机、袋式气调保鲜包装机/盒式气调包装机等等。
查看更多 >>
精简显示 >>
