红肠有两种，有肉粒肠和肉泥肠，您像肉粒肠的工艺流程是绞肉-拌馅-灌肠-熟化一包装，用到的设
备是绞肉机一拌馅机一灌肠机一烟熏炉和真空包装机，肉泥肠就是在肉粒肠的基础上加一个斩拌装置，
绞肉机之后配上一个斩拌机，斩拌好的肉泥直接拌馅，灌肠，熟化，包装就可以了
采用蒸汽升温，蒸汽压力为0.05~0.6Mpa，一般用户锅炉都能适用。
采用双层不锈钢结构夹层中填充保温材料，既满足食品卫生要求，又节省蒸气。
各工艺参数（时间、温度等）由仪表显示、控制，可确保准确无误；
制品内部温度、炉内温度均有显示。腊肉烟熏炉价格在停电情况下，也能显示炉内温度。
蒸汽压力：高压0.6Mpa、低压0.05Mpa
空炉升温时间：15分钟（炉温至100℃）
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