水，营养之首！
中国的饮食中包括了两方面的内容，一是饮，二是食，“饮食”中“水”字为先。生命的起源、孕育均离不开水。地球有不需要阳光的生物，有不需要氧气的生物，但绝没有不需要水的生物。

人如果不吃饭的话，仍能存活几周；但要是不喝水，几天后就会脱水而死。我们身体三分之二多的部分是水，水本身就是一种最重要的营养素,任何饮料都无法替代。

因为水比较容易得到，所以在日常生活中往往被人们所忽视，实际上水是人体内重要的宏量营养物质，约占人体重的70％。

营养物质又称营养素，按其生理功能分为三大类：

结构营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量矿物质等；

调控营养物质——维生素、微量元素、激素等；

媒介营养物质——水。


  水是结构营养物质、调控营养物质在人体内代谢过程的媒体和代谢产物的输送载体。

水是生理之河，在这条河上维持生命所需的营养素在各自的代谢途径上航行。

没有水，其他所有营养物质就像干枯的河床上干透的泥沙。当人体失水量达到人体重的２％时，便产生口渴感，失水达６％以上，人就感到乏力、抑郁和无尿，当失水大于２０％而又得不到补充时，就无法进行氧化还原、分解合成等正常生理活动，进而危及生命。
水主要负责消化食物、传送养分、保持各关节和内脏器官的湿润、调节人体的温度。当水充足时，人体的各个组织都能有效地工作。但是，当缺水时，就会导致身体疼痛、组织损伤和各种各样的健康问题。

根据研究，诸如气喘病、过敏症、高血压、高胆固醇、头痛、周期性偏头痛等症状，都可以通过充分饮水得到缓解或甚至治愈。

水是百药之王---民以食为天，食以水为先。药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王，水是营养之首！

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