全自动不锈钢斩拌机 商用食物切碎机 鱼丸牛肉丸馅料斩拌机批发
诸城市瑞泓机械有限公司
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斩拌机是肉制品生产制工艺中的一个关健设备。它不仅能够将肉块、碎肉,脂肪主要原料精细地切碎,还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速相组合三到六组刀具相配合,可以缩短运行时间,减少物料发热量,可以保持馅料的天然色泽。
斩拌机工作原理:
盛有斩料的斩锅以低速旋转,并不断向斩拌刀组下方输送,斩拌刀组以高速旋转,原料肉等斩料在斩锅中作螺旋式运动的同时被斩拌刀组搅拌和斩碎。利用斩切刀高速旋转产生的破裂作用,将肉及辅料切碎并均匀混合。锋利的刀组高速斩切,使原料肉得到充分地混合乳化,刀组的斩转速越高,其混合乳化效果越好。
斩拌机设备安装:1、首先将该设备平稳放置在固定地点。2、机械外壳要牢固接地。3、试前检查刀具是否有松动现象,如有松动。应紧固好刀具。4、调试的程序为:应先刀具旋转(逆时针旋转),然后再转(顺时针旋转)为正常工作。
斩拌机电气控制系统:
(1)首先接通电源,电源线留在机器的侧面,三根黑色线为三相电源线,380V/50Hz,一根接设备外端线为地线。建议在设备外部应设空气开关63A为宜。外部开关合闸后信号灯亮表示电源已接通。(2)各种操作在面板已有明确标识。(3)选择斩刀的速度可转动转换开关,有高低两个速度;如需要手动调整斩刀的转速,可将转换开关拔至“低速”的位置,旋转变频器操作面板上突出的电位器旋钮即可调整频率(不得低于10Hz);此时的频率由变频器的面板显示;斩切完毕需要搅拌时,将刀速开关打至低速,然后根据需要将刀速调整至所需要的转速
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