石米也叫石渣，是用白云岩、大理岩等天然石材破碎加工而成的粒状骨料，粒径集中在3-20毫米，按色泽可分为白、红、黑等多个系列，是建筑装饰领域的经典基础材料。

它硬度高、耐磨抗冲击，是水磨石的核心填料，也广泛用于水刷石、干粘石等外墙装饰工艺，铺成的地坪长期高频踩踏也不易起砂开裂，户外立面经风吹日晒也不易褪色粉化。除建筑用途外，筛选后的洁净石米还可作为水处理滤池的填充滤料，部分打磨成圆角的细颗粒石米，也常用于园艺造景、庭院铺面，透气透水还能打造自然颗粒质感。

正规加工的石米会经过水洗除泥、分级筛分工序，含杂率低、粒径均匀，能大幅降低施工时的搅拌结块、铺层不均问题，是兼顾实用性与装饰性的高性价比天然建材。