胡萝卜经称重后定量落入压力罐，关闭罐盖，向罐内通入高压蒸汽，同时压力罐环绕水平轴旋转，使胡萝卜翻滚，以便胡萝卜各表面能均匀地接触蒸汽，待表皮熟化后，瞬间排出蒸汽卸除压力，使胡萝卜表皮爆裂，罐口向下并开启罐盖，将胡萝卜倒入出料斗，再由提升机把胡萝卜送入毛刷式清洗机，已爆裂表皮的胡萝卜在毛刷摩擦作用下脱离果肉，从而完成了去皮工作。