果蔬真空预冷机

  果蔬真空预冷机可以有效的防止新鲜蔬菜，水果，食用菌和新鲜农作物在采摘后水分的流失、变质、腐烂，可快速消除产品热量，延长保质期，提高品质，保持新鲜度和营养价值，并且可用于长途冷藏运输。

1、经预冷后运输、储藏的果蔬与未预冷的相比，其鲜度味道好，市场价格高，有利于销售；

2、冷却速度快，冷却时间一般为20~30分钟；

3、冷却均匀、清洁，不会受到污染。

适用范围  主要用于新鲜蔬菜、水果、鲜切花、鲜肉及水产鲜品等。

基本原理

新鲜农产品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理变化持续进行，加速了产品老化、萎调及黄化。低温可抑制引起产品劣变的生理变化，减缓细菌滋生。

在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg;当压力下降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低，水的沸点降低，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。