「视频」夹层锅，可倾斜卤煮夹层锅产品视频-马可视频

夹层锅，可倾斜卤煮夹层锅，加热方式分为电加热、蒸汽加热和燃气式加热三种方式，选择方式是根据现场资源而定。500L以上的夹层锅设备必须使用燃气和蒸汽式加热，可倾斜卤煮夹层锅因为电加热的电压功率有限制。

夹层锅同样的设备在制作不同食品时要求的工艺也是不同的，例如用来熬汤，最合适的是可倾式夹层锅，方便物品的出料，若是用来炒菜，适合用带搅拌式夹层锅。可倾斜卤煮夹层锅因为夹层锅作业时产生的温度是非常高的，若是人工翻炒的话，很容易会烫伤人。所以在选用型号的时候一定要选择个适合的。

夹层锅的型号从100L-1000L的都有，型号的区分主要就是根据设备的容积来计算的，例如100L夹层锅产量为200斤，200L的为400斤，一次类推。但是这个容积是装水的容积，可倾斜卤煮夹层锅若是装密度大的食品是需要根据不同产品的密度重新计算的。

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