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真空滚揉机加工肉馅效果

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真空滚揉机加工肉馅效果主要作用就是起到一个腌制的作用，好处是比传统的方式腌制入味的时间缩短了，而且会更加均匀的，主要是利用物理的冲击原理让肉组织在滚筒里进行上下的反动，拍打、撞击从而达到按摩、腌制入味的作用，不仅使腌渍入味，而且能够增强肉的结合力以及肉质的弹性等。还有一个好处就是增强保水性，从而达到提高出品率的作用。

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