那么如何才能将菌包中的杂菌消灭掉，保证真菌能正常成长呢，就需要一种特殊的灭菌设备---高温高压食用菌灭菌锅，这种设备可以承受高温，高压，在合适的温度内，快速灭菌，提高产量

食用菌灭菌锅特点：

1. 灭菌效果好、罐内的温度前后上下都是均匀的，这样菌包的任何一个角落能被蒸汽杀菌

2. 操作简单，自动化程度高、杀菌过程中不需要人工操作，通过传感器，计时器等实现自动化控制

3. 技术先进、设置灵活。根据不同菌类培养基的灭菌要求，对抽真空次数、灭菌温度、灭菌时间等技术参数