破壁料理机是集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰、为女性调配美容面膜等功能于一身的多功能机器，特别是目前破壁料理机市场，尚维尔、维他美仕等破壁料理机都有着良好口碑和庞大的消费人群。但是还有很多消费者不知道破壁料理机是什么？和搅拌机、原汁机的区别？

1产品简介

破壁料理机破壁料理机是在传统榨汁机、原汁机、料理机的基础上发展起来的，集打果汁、冰沙、现磨豆浆、五谷粉等于一体。

2发展历史

第一代果汁机：榨汁机是一种可以将蔬果快速榨成果蔬汁的机器。它早在1930年由诺蔓·沃克博士（Dr.Norman Walker）发明。工作原理：是采用电机带动旋刀高速旋转,通过离心力从汁渣混合物中分离出果汁，是单螺旋设计。

主要特点：转速每分钟约5000-20000转，出汁率低大约只有50%，疏果浪费多，果汁易变色，口感差，零部件多，清洗麻烦。

工作原理：低转速螺旋榨压方式，汁渣分离的形式结构，是双螺旋设计。

主要特点：每分钟60转，低速榨汁，原汁机的出汁率可达75%以上，分离式结构，渣汁分离，连续提取，出汁质量高，零部件多，清洗麻烦。

第三代果汁机：料理机是在全食物全营养理念发展而来的集打果汁、豆浆、冰沙等于一体的机型。

工作原理：采用容杯和主机分式设计，通过高速旋转刀片将容杯的疏果打碎，从而释放蕴涵在疏果中的水分。

主要特点：转速每分钟约20000-40000转、4叶锋利刀片，打出疏果汁口感不够细腻，破壁率约在50-65%，清洗简单。

第四代果汁机：破壁料理机是在料理机的基础上发展而来的，继承了料理机的设计结构以及主要功能，由于转速更高，打出的豆浆、疏果汁更细腻、口感。

工作原理：采用容杯和主机分式架构、采用镭射八叶翘尾刀片设计，高速旋转刀片产生了强大的食物涡流，可以360度循环瞬间击打，萃取疏果植物生化素。

主要特点：转速每分钟在45000转以上，八叶带锯齿刀片，打出疏果汁很细腻口感很好，破壁率约在80-95%，清洗简单。

3产品结构

破壁料理机安装结构图

破壁料理机由主机和容杯组成。主机中包含有交流串激电机、控制面板、线路板、高温安全保护装置、外壳及通风装置等；容杯含有杯体、刀组、杯帽、帽盖、搅拌棒组成，其中刀组和杯体是组装成一个整体。

4破壁原因

疏菜水果中富含保健、治疗功能的植物生化素，主要存在于果皮、渣及籽内，但这些营养通常被忽略丢弃，或人体咀嚼器官无法完全嚼碎，所以这些营养成分很难被人体吸收，科学研究证明，食用未破壁的疏果，大约只有10-20%被人体吸收，大部分疏果的珍贵营养成份都浪费了，而破壁后的吸收率高达90%以上。

5产品选购

具备涡流撞击设计：由于刀片采用八叶翘尾架松，对液态食品进行搅拌时，独特的杯体的空间可形成高速涡流，从而可以360度循环相互撞击、细腻化、融合，达到最佳的破壁效果。

高硼硅玻璃杯的容杯：加厚的高硼硅玻璃杯，强韧性、耐高温，易清洁，食品级材质，还带有安全刻度，通透方便观察。杯体容量：1.75L，骤冷骤热不爆裂。

破壁料理机主要品牌选择

进口品牌中VITAMIX是不错的产品，但价贵偏高；国内品牌九阳、美的、苏泊尔、尚维尔，网上用户评价比较好，性价比相对高。

6清洁保养

1）使用后可在容杯中装入适量的清水，按清洗键，即可以清洗破壁料理机刀上的食物杂质。

2）使用后清洗容杯、杯帽和帽盖，若加工油腻性食物，则用洗涤剂清洗，然后用清水洗干净并擦干，注意不要用腐蚀性清洗用品。主机用干净的湿布擦拭干净即可。

3）本机应放在阴凉干燥处，以免电机受潮。