设备工作原理：

通过压缩机工作，将产生的高温冷媒通过热交换器，利用循环风将热量送至烘干室内，对烘干室的腊肉进行风干，烘干室产生的水汽，一部分由抽风机排至烘干室外部，一部分由冷凝除湿装置进行冷凝除湿。

热泵实质上是一种热量提升装置，高温热泵烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象（温度较高的物体），其工作原理与制冷机原理相反，都是按照逆卡诺循环原理工作的，所不同二者前者升高温度后者降低温度。