产品介绍：

1.清洗好的鸡蛋输送到整列输送带上，均匀的摊开在网链上，便于输送到预煮定心机上预煮好的鸡蛋输送到煮蛋机，设定温度98°，

2.鸡蛋输送到预煮机滚轴上，鸡蛋呈360°旋转向前，从而使蛋黄固定在中间，

3.煮熟的鸡蛋通过输送带输入冷却槽

4.冷却好的鸡蛋先碎壳，然后剥壳。本机剥壳采用乳胶管和强水冲击，大大降低鸡蛋破损率，结构简单，故障率小

5.剥好的鸡蛋掉在品管输送带?击，大大降低鸡蛋破损率，结构简单，故障率小

6.该装置是将剥好的白蛋高位输送到卤煮槽内进行卤制，结构简单，故障率小

 7.加压封闭煮制，最高125℃的煮制温度，熟化速度快，无蒸汽外溢，高效节能。

锅体可倾斜功能，上倾斜45°，下倾斜45°，液压驱动，方便进料、出料和卫生清洁。横轴搅拌功能，设备内设有横轴搅拌装置，实现物料的上下搅动，在锅体倾斜状态时可实现物料的上下前后搅动，相比于普通夹层锅的立轴搅拌，解决了物料随搅拌铲一起转动的现象，大幅度提高了搅动效果。全自动控制，避免了人为因素对质量的影响，工艺稳定。蜂窝夹套间接加热，蒸汽与食品不直接接触，避免了食品的污染，同时锅内温度压力控制精确，温度控制在+/-1℃。压力控制在+/-0.01Mpa。高效节约卤汁，比例缩为1：2，可同时满足普通常规卤蛋和盐焗蛋的卤制工艺。采用间接蜂窝夹套加热，受热均匀，蒸汽不直接进入锅内接触产品和汤汁，既防止污染又不影响口感。工作过程中呈翻转运动，使产品在动态下卤制，防止入味不均匀和花斑出现。全程除香料调配外，点数、上料、开关门、卤制出料均实现自动化。

8.该设备目的是为卤制好的卤蛋快速脱去水份增加产品口感直接进入包装车间而研制的。本机采用上下三层输送装置，从而降低设备尺寸，达到有效利用车间空间。该设备利用蒸汽交换器加热，通过热风循环调节炉内温度，并在顶部装有抽温风机，快速烘干卤蛋表面水份，输送装置采用不锈钢圆管，卤蛋在两根圆管之间往前输送，输送装置在往前输送时呈360°旋转，从而卤蛋也会360°旋转来达到均匀烘干的目的