欧美佳OMEGA 锥形 面团滚圆机 将发酵过的面团按想要做的面包重量进行分割，分割后一般不会立即进行整形，而要进行滚圆，这样做可以将发酵而产生的大小不一气泡密化，并且使面团表面光洁。经过滚圆的刺激，面团的抗张力提高，力度也会增加，面团中的大气泡几乎全部被排出去，面团的组织结构变得均匀细致，且能够保持面团的弹力，有利于保持面团的中间及最终发酵均匀，便于以后工序机器操作中不会被黏附，烤出的面包表面也光滑好看，内部组织颗粒均匀。

    分割后的面团进入滚圆机，表面加工有槽沟的锥体以较快的速度旋转，面团沿着自下而上的锥螺旋形导轨，在旋转的锥体沟槽作用下，自锥体底部运行至顶部，在运行过程中，面团自动翻滚，并且受到滚压，最后至出料时呈圆球形。