清油火锅底料批发，六香餐饮清油火锅底料批发，正宗四川口味，麻辣鲜香，厂家直销，量大从优，适合全国各地火锅店专用。本款清油火锅底料，适合全国等多个地区火锅店专用。清油火锅底料批发，六香清油火锅底料批发电话、微信：18108027030、13908195831 六香餐饮吴磊

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六香清油火锅底料配方资料

六香清油火锅底料，又名“六香一次性清油底料”、在传统的牛油火锅口味上，融入现代健康绿色营养的理念，有“低脂，营养，味美，汤清”等特色。

一、清油火锅特色

清油火锅 VS 牛油火锅

口感： 清新爽口 油而不腻 口感醇厚 香味持久

营养 低脂 多营养植物素 高脂，易引起肥胖 高血压等病症

安全： 一次性底料安全卫生健康 底油回收 重复利用 卫生不达标准

清油火锅底料，选材天然，摈弃牛油肥腻辣肠缺点，香味清新自然，口味爽口不腻，食用之后不腻，不辣肠，不上火，实为火锅底料之上品。

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三、陈汤圆大厨房

陈汤圆，又名陈昌元，成都人，擅长火锅底料研发与调制，四川火锅协会名誉会长，成都六香餐饮管理有限公司董事长。

陈先生致力于火锅研发数十载，他认为，火锅主要的口味主要在于火锅底料的香味能融入火锅汤底，香料和香草在煮制的过程中香味能很好的进入菜品而不是挥发消散（火锅在主食的过程中，衣服若有浓浓的火锅香味，火锅底料则加入了添加剂，消费者请注意鉴定识别）。清油火锅能在牛油的醇厚的口味上保持不变，主要在于底料炒制过程的锁味和油碟的搭配，

在绿色的基础上，配以醇味油碟，能在健康的基础上，保障火锅口味的醇厚。

二、清油火锅底料配料

主要原料：辣椒、汉源花椒、郫县豆瓣、陈年豆豉、香料、生姜、大葱、香草香料等，当然还有主要的菜籽油（植物油）、色拉油等

配料标准：清油30斤 花生油10斤 色拉油10斤 豆瓣10斤 白酒500克 醪糟200克 糍粑海椒15斤 生姜1斤 大蒜1斤 花椒1.5斤 豆豉150克 碎米牙菜150克 冰糖1斤 鲜青红椒5斤 上等辣椒面2斤 大葱1斤3寸段

香料配方：白扣50克 草果50克 三奈30-50克 丁香50克 砂仁50克 香果50克 孜然50克 桂皮50克 甘草50克 枝子 30克 排草50克 老扣50克 甘松50克 陈皮50克 筚拨50克 香茅草50——80克 八角80克 香叶50克 千里香50克 小茴香80克 香草50克 粟壳50-100克